Pilzgerichte: Pilzsalat mit Emmentaler

Pilzgerichte: Pilzsalat mit Emmentaler Foto: Wirths PR
Pilzgerichte: Pilzsalat mit Emmentaler
Foto: Wirths PR

Pilzsalat mit Emmentaler
(für 4 Personen)

einige Blätter Endiviensalat
1 kleiner Kopf Radicchio
100 g Champignons oder Egerlinge
1 Birne
200 g Emmentaler
4 Stängel Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Obstessig
4 EL Sonnenblumenöl
roter Pfeffer

Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, die Pilze putzen und in Scheiben, die Birne vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden, den Emmentaler Käse in dünne Scheiben hobeln. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten. Petersilie fein hacken. Aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Obstessig und dem Öl ein Dressing zubereiten und den Salat damit beträufeln. Mit zerstoßenem rotem Pfeffer bestreut servieren.

Pro Person: 331 kcal (1386 kJ), 16,5 g Eiweiß, 25,9 g Fett, 5,4 g Kohlenhydrate

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