Kategorie-Archiv: Snacks & Fingerfood

Snacks & Fingerfood: Gourmetschnitte Mediterrane

Snacks & Fingerfood: Gourmetschnitte Mediterrane Foto: Wirths PR
Snacks & Fingerfood: Gourmetschnitte Mediterrane
Foto: Wirths PR

Snacks & Fingerfood: Gourmetschnitte Mediterrane
(für 4 Personen)

4 Scheiben Knäckebrot mit Kürbiskernen
40 g Butter
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Portulak
125 g Schafskäse
12 schwarze Oliven
1 EL gelbe Paprikawürfel
1 EL grüne Paprikawürfel
1 EL rote Paprikawürfel
Kräutertee

Die Knäckebrote buttern, den Schafskäse zerbröckeln. Die Brote mit Rucola, Portulak und Schafskäse belegen. Mit Oliven und Paprikawürfeln garnieren. Dazu schmeckt Kräutertee.

Pro Person: 290 kcal (1214 kJ), 10,6 g Eiweiß, 21,8 g Fett, 12,8 g Kohlenhydrate

Snacks & Fingerfood: Baguette Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado

Snacks & Fingerfood: Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado Foto: Wirths PR
Snacks & Fingerfood: Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado
Foto: Wirths PR

Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado
(für 4 Personen)

2 Hähnchenbrustfilets à 150 g
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Olivenöl
1 EL fein gehackte Kräuter (Thymian, Majoran, Petersilie)
2 lange, schmale Baguettes à 250 g
1 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
50 g Rucola
250 g Mozzarella
1 kleines Stück rote Paprikaschote
80 g Remoulade

Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und in dem heißen Olivenöl rundherum anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in ca. 10 Minuten fertig braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen, mit Kräutern bestreuen, in Aluminiumfolie wickeln und abkühlen lassen, dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Baguettes in der Mitte halbieren und dann längs aufschneiden. Die Avocado längs halbieren, vorsichtig vom Kern lösen, die beiden Hälften in dünne Scheiben schneiden, dabei die ledrige Avocadohaut abschneiden, und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Rucola kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Paprika fein würfeln. Die Brote mit Remoulade bestreichen. Zuerst mit Avocadoscheiben und Rucola, dann dick mit gebratener Hähnchenbrust und Käsescheiben belegen und mit Paprikawürfeln bestreuen.

Pro Person: 832 kcal (3481 kJ), 41,0 g Eiweiß, 40,3 g Fett, 73,3 g Kohlenhydrate

Snacks & Fingerfood: Farmer-Sandwich

Snacks & Fingerfood: Farmer-Sandwich Foto: Wirths PR
Snacks & Fingerfood: Farmer-Sandwich
Foto: Wirths PR

Farmer-Sandwich
(für 1 Person)

1 Baguettebrötchen
10 g Butter oder Margarine
einige Salatblätter
1 Tomate
1 kleines Stück Salatgurke
4 Scheiben Farmland-Schinken
1 Ei
1 EL Milch
1/2 EL Schnittlauchröllchen
weißer Pfeffer
Selleriesalz
Muskat
1 TL Butter
10 g Emmentaler

Brötchen halbieren und leicht buttern. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden. Die Brötchenhälften mit Salatblättern, Tomaten-, Gurkenscheiben und dem Farmland-Schinken belegen. Den Käse in Stifte schneiden und über eine Brötchenhälfte verteilen. Das Ei mit der Milch und den Schnittlauchröllchen gut verrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat pikant abschmecken. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse zugeben, unter Rühren stocken lassen und auf die zweite Brötchenhälfte verteilen.

519 kcal (2173 kJ), 32,4 g Eiweiß, 23,7 g Fett, 43,3 g Kohlenhydrate

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