Kategorie-Archiv: Apfel-Rezepte

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen Foto:  Wirths PR
Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen
Foto: Wirths PR

Apfel-Kartoffel-Pfanne mit marinierten Filetspießen
(für 4 Personen)

1 kg fest kochende Kartoffeln
Salz
1 Schweinefilet (ca. 500 g)
6 EL Sonnenblumenöl (für die Marinade)
1 EL Aceto Balsamico
2 TL Paprikapulver, mittelscharf
1/2 TL Chilipulver
2-3 Salbeizweige
2-3 Rosmarinzweige
schwarzer Pfeffer
2 säuerliche Äpfel
4 Frühlingszwiebeln
8 EL Sonnenblumenöl
1/2 Bund Petersilie

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, anschließend abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Inzwischen das Schweinefilet in 12 möglichst gleich große Scheiben schneiden. Aus Sonnenblumenöl, Aceto Balsamico, Paprika- und Chilipulver, Salbei, Rosmarin und etwas Pfeffer eine Marinade anrühren und die Filetscheiben darin 1 Stunde marinieren. Anschließend die marinierten Filetscheiben quer auf vier Spieße stecken. Die Äpfel vierteln, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen.

Die Viertel in dünne Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 6 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundum braun anbraten. Apfelstücke und Frühlingszwiebeln zugeben und 5-7 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und mit der fein gehackten Petersilie würzen. Inzwischen die Filetspieße in einer zweiten großen Pfanne in dem restlichen Öl von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten, dabei leicht salzen.

Pro Person: 582 kcal (2437 kJ), 33,2 g Eiweiß, 28,4 g Fett, 47,2 g Kohlenhydrate

Apfel-Rezepte: Brotzeit mit Käse

Apfel-Rezepte: Brotzeit mit Käse Foto: Wirths PR
Apfel-Rezepte: Brotzeit mit Käse
Foto: Wirths PR

Apfel-Rezepte: Brotzeit mit Käse
(Rezepte mit 2 Personen)

Unterwegs im Grünen findet man immer wieder ein Plätzchen, wo es sich lohnt, zu rasten und Brotzeit zu machen. Zu einer solchen Brotzeit passen herzhafte Käsebrote, ein pikanter Salat, den man von daheim mit nimmt und frisches Obst.

Pikanter Käsesalat
300 g Räucherkäse am Stück
2 Gewürzgurken
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
einige Salatblätter
Schnittlauch
2 EL milder Weinessig
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
Salz

Räucherkäse erst in dicke Scheiben schneiden und dann würfeln. Die Gewürzgurken in Stücke, die geputzte und gewaschene Paprika in Scheiben und die geschälte Zwiebel in Ringe und die gewaschenen Salatblätter in kleine Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander mischen. Aus Essig und Sonnenblumenöl ein Dressing anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben.

Pro Person: 518 kcal (2168 kJ), 22,9 g Eiweiß, 45,6 g Fett, 4,0 g Kohlenhydrate

Herzhaftes Käsebrot
2 Scheiben Vollkornbrot
100 g Sahne Schmelzkäse
1 kleiner Apfel
einige Walnüsse

Vollkornbrot dick mit Schmelzkäse bestreichen. Den Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Nüsse grob hacken. Das Brot mit den Apfelspalten belegen und mit Nüssen bestreuen.

Pro Person: 315 kcal (1317 kJ), 11,4 g Eiweiß, 17,0 g Fett, 29,8 g Kohlenhydrate

Apfeldrink mit Weizenkeimen

Apfeldrink mit Weizenkeimen Foto: Wirths PR
Apfeldrink mit Weizenkeimen
Foto: Wirths PR

Apfeldrink mit Weizenkeimen
(für 1 Person)

150 ml Buttermilch
1 EL Weizenkeime
1/2 Apfel
1 Msp. Zimt
Zitronensaft

Buttermilch, Weizenkeime und den halben Apfel mit dem Rührstab fein verquirlen, mit Zimt und Zitronensaft abschmecken.

118 kcal (494 kJ) 7,6 g Eiweiß, 2,0 g Fett, 16,2 g Kohlenhydrate

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